Co tu zrobić z główką czerwonej kapusty? Na pewno surówkę, tylko inną niż wczoraj:-) Tym razem kapustę trzeba ugotować. Bardzo podoba mi się jej kolor po ugotowaniu:-)

•     1/2 kg czerwonej kapusty
•     1 jabłko
•     1 cebula
•     4 łyżki oliwy z oliwek
•     3 łyżki octu balsamicznego
•     1 łyżka miodu
•     sok z cytryny do zakwaszenia wody
•     sól

Kapustę oczyścić z pierwszych liści, odkroić głąba i drobno poszatkować. Wrzucić na osolony i zakwaszony sokiem z cytryny wrzątek (około 1 łyżki soku z cytryny, nie więcej). Obgotować ok. 10 minut, a następnie odcedzić i zostawić do przestygnięcia.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Jabłko obrać i zetrzeć na tarce o najgrubszych oczkach.
Wystudzoną kapustę przełożyć do miski, dodać cebulę i jabłko, wymieszać.
Oliwę połączyć z miodem i octem balsamicznym. Mieszać aż dressing uzyska jednolitą konsystencję i polać nim kapustę. Dokładnie wymieszać. Odstawić surówkę, żeby się przegryzła.