Z podanych składników wychodzi 12 muffinek. Kakaowy smak podkreślają kawałki gorzkiej czekolady. Muffinki nie są bardzo słodkie, dzięki temu słodycz gruszki jest wyeksponowana.

[one_half]

• 250 g mąki
• 3 czubate łyżki kakao
• 130 g cukru
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody
• ½ łyżeczki soli

[/one_half] [one_half_last]

• 2 jajka
• 300 ml śmietany 12%
• 50 g roztopionego masła
• 50 ml oleju
• 3 gruszki
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady

[/one_half_last]

Czekoladę pokroić na małe kawałki, gruszki obrać i pokroić w niedużą kostkę. Składniki suche wymieszać w jednej misce, składniki mokre — w drugiej. Połączyć i wymieszać. Na końcu dodać pokrojone gruszki i czekoladę i wymieszać. Piec 20 minut w 170º C z termoobiegiem.

Ze składników wychodzi 12 dużych muffinek.