Przepis pochodzi z programu telewizyjnego Jamiego Olivera „15 minut w kuchni”. Klopsiki mają konkretny smak i pyszny sos. A sekretem przepisu jest wódka:-)
[one_half]
- 400 g mielonego mięsa (pół na pół wołowiny i wieprzowiny)
- pęczek koperku
- sól
- pieprz
- 2 łyżki kminku
[/one_half] [one_half_last]
- 4 łyżki żurawiny ze słoika
- 4 łyżki 12% śmietany
- 2-3 łyżki wódki
- 1 łyżka jogurtu
[/one_half_last]
Posiekać koperek (trochę zostawić do posypania na koniec). Wymieszać z mięsem. Dodać sól i pieprz. Wilgotnymi rękami uformować 20 klopsików.
Na patelnię wlać oliwę, rozgrzać i położyć klopsiki. Po kilku minutach na patelnię wsypać 2 łyżki kminku. Zamieszać, odczekać chwilę i wlać 2-3 łyżki wódki. Podpalić alkohol na patelni (flambirować). Zamiast flambirowania można poczekać aż alkohol odparuje, a płyn się zredukuje.
Dodać 4 łyżki żurawiny i wymieszać z klopsikami. Dodać śmietanę, zmniejszyć płomień. Sos na patelni można rozcieńczyć odrobiną wrzątku.
Cała potrawa powinna się smażyć najwyżej 15 minut.
Klopsiki na talerzu posypać koperkiem i polać jogurtem.
Ja robiłam wczoraj szwedzkie klopsiki wg Christiana Hellberga. Te Jamiego są bardzo ciekawe. Zapraszam Cię do dodania wpisu do mojej akcji Kuchnia skandynawska 2013 :)