Klasyczne włoskie kluseczki w dyniowej odsłonie. Proste i pyszne. Nie można przestać ich jeść. I nie są takie „ciężkie” jak ich oryginalny włoski odpowiednik.

• 1,2 kg dyni (waga po oczyszczeniu)
• 200 g mąki
• 2 żółtka
• sól
• pieprz
• 120 g sera grana padano (lub parmezanu)
• gałka muszkatołowa (świeżo starta, dwie szczypty)

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 ⁰C. Dynię dokładnie umyć, pokroić na sześć cząstek, obrać wypestkować. Położyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec na środkowej półce piekarnika przez 40 minut. Po upieczeniu dokładnie zmiksować.

W garnku zagotować dużą ilość wody i posolić ją. Ciepłą dynię wymieszać z mąką, żółtkami, serem, solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Ostrożnie z pieprzem, żeby nie zagłuszyć delikatnych smaków.

Za pomoc a dwóch łyżeczek do herbaty nabierać ciasto, formować z niego kluski i wrzucać do wrzącej wody. Gotować na małym ogniu przez 10 minut, od  czasu aż wypłyną na powierzchnię. Kluseczki wyjąć łyżką cedzakową, podawać ciepłe posypane wiórkami masła.