Przepyszna sałatka. Zazwyczaj robię ją z samej rukoli, ale tym razem trafiła mi się mieszanka z roszponką. Najlepiej smakuje latem, kiedy rukola ma intensywny smak. Ale i zimą czasem można trafić na smaczną rukolę.

• rukola
• roszponka
• ser mozarella (jedna kulka)
• orzechy włoskie
• oliwa z oliwek 1 łyżka
• ocet winny 1 łyżka
• sól

Orzechy włoskie pokruszyć na drobne kawałki i uprażyć na suchej patelni. Mozarellę pokroić w pół-plasterki. Rozłożyć rukolę i roszponkę na talerzu, na wierzch położyć mozarellę. Odrobinę posolić, polać oliwą i octem. Na koniec posypać orzechami.