Roladki z indyka z ciekawym nadzieniem. Ładnie wyglądają i smakują. Przepysznie jest podać do nich zapiekane kawałki dyni z czosnkiem.

[one_half]

• 300 g liści szpinaku
• 8 kotletów z indyka (po 100 g)
• 300 g dyni (waga po oczyszczeniu)
• 600 g dojrzałych pomidorów
• 2 cebule
• 5 ząbków czosnku

[/one_half] [one_half_last]

• 4 łyżki masła
• 6 łyżek sera grana padano
• sól
• pieprz
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 4 łyżki siekanej bazylii

[/one_half_last]
Kotlety rozbić na cienkie plastry. Dynię zetrzeć na drobnej tarce w wiórki. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Cebule i czosnek obrać i posiekać. Szpinak opłukać.

Rozgrzać dwie łyżki masła i zeszklić na nim cebulę oraz połowę czosnku. Dodać szpinak oraz dynię i dusić przez 5 minut. Zdjąć patelnię z ogania i dodać ser. Posypać solą i pieprzem.

Nadzienie rozłożyć na kotletach, zrolować je i spiąć wykałaczkami. Rozgrzać resztę masła i smażyć roladki ze wszystkich stron przez kilka minut.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st. C. Resztę czosnku poddusić na oliwie. Dodać pomidory. Dusić je przez 5 minut. Doprawić solą, pieprzem i bazylią. Pomidory przełożyć do żaroodpornej formy i położyć na nich roladki. Całość wsunąć na dolną półkę piekarnika i piec przez 35 minut. Przed podaniem posypać resztą sera.

Roladki indycze można podać z ziemniakami i kawałkami zapieczonej (w tym samym czasie) dyni. Dynię posmarować oliwą, posypać słodką papryką, tymiankiem i czosnkiem oraz solą morską.