Polędwiczki wieprzowe z warzywami. Warzywa można dowolnie dobierać i przyprawiać, ale w sezonie najważniejszym dodatkiem są świeże zioła. Ten zestaw warzyw ma smak leczo.

• 2 polędwiczki wieprzowe
• 4 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• olej
• 2 papryki
• cukinia
• cebula
• 2 duże pomidory
• świeży tymianek

Mięso umyć, osuszyć, pokroić na mniejsze kawałki ok 10 cm. Natrzeć wyciśniętym czosnkiem (2 ząbki czosnku), solą i pieprzem, obsmażyć na oleju i przełożyć do naczynia żaroodpornego. Piec w temperaturze 200 stopni C przez  35 minut.

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki.Wszystkie warzywa umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Na  patelni zeszklić na oleju cebulę z 2 ząbkami czosnku, dodać paprykę i cukinię,  poddusić żeby odrobinę zmiękły, dodać pomidory i przyprawy. Warzywa przełożyć do naczynia z mięsem i piec razem jeszcze 15 minut.