Kiedy nadchodzi sezon ogórkowy i brakuje nam pomysłu jak przerobić ten róg obfitości :-) warto pochylić się nad tym smacznym i efektownym przepisem.

• 2 długie ogórki lub kilka mniejszych (ale grubszych)
• 200 g tłustego sera feta
• 1 łyżka majonezu
• 0,5 czerwonej papryki
• 2 ząbki czosnku
• pół pęczka szczypiorku
• sól, pieprz
• świeży koperek i czerwona papryka do dekoracji

Paprykę umyć, wysuszyć i pokroić w drobna kostkę.
Szczypiorek umyć, wysuszyć i drobno posiekać.
Ser feta rozetrzeć z majonezem, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojoną paprykę i posiekany szczypior, całość dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.

Ogórki dokładnie umyć i pokroić na kilkucentymetrowe kawałki pod skosem.  Z każdego kawałka ogórka, łyżeczką
do melona lub małą łyżeczką, wydrążyć trochę miąższu od ukośnej strony. Tak przygotowane ogórki faszerować nadzieniem z sera feta.
Przed podaniem udekorować gałązkami koperku i paseczkiem czerwonej papryki.