Oryginalne i szybkie do zrobienia muffinki bananowo-brzoskwiniowe. Zamiast brzoskwini może być tez słodka nektarynka. Posypka z pestek słonecznika przepyszna – najważniejszy składnik tego przepisu.

• 150 g rozpuszczonego masła
• 150 ml mleka
• 150 g cukru
• 2 dojrzałe banany rozgniecione widelcem na papkę
• 150 g brzoskwiń
• 3 jajka
• 300 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• nasiona słonecznika do posypania

W misce wymieszać  mleko, masło i jajka z cukrem. Dodać mąkę, dokładnie rozgniecione widelcem banany i pokrojone w kostkę brzoskwinie. Wymieszać wszystko łyżką tylko do połączenia składników.

Rozgrzać piekarnik do 200 stopni.

Przełożyć masę do formy na muffiny. Posypać na wierzchu słonecznikiem. Piec 30 min.